Nejlepší pepř pochází z provincie Kampot v Kambodži, což potvrzuje i status PGI. Co vše ovlivňuje kvalitu a chuť Kampotského pepře?
Dokonalá kombinace klimatu a půdy v Kambodži
Výjimečná kvalita potvrzená chráněným označením původu
![](http://pepperfield.at/cdn/shop/files/kampot-h_large.png?v=1689597568)
![](http://pepperfield.at/cdn/shop/files/pgi-h_large.png?v=1689597581)
Dokonalá kombinace klimatu a půdy v Kambodži
Výjimečná kvalita potvrzená chráněným označením původu
![](http://pepperfield.at/cdn/shop/files/kampot-h_large.png?v=1689597568)
![](http://pepperfield.at/cdn/shop/files/pgi-h_large.png?v=1689597581)
BARVA
ČERSTVOST
KONTROLA
KVALITA
BARVA
Ať už je jakákoli, vždy se jedná o stejnou kuličku pepře v různých fázích zralosti. Například černý pepř se sbírá jako nezralý zelený po větvičce, ale červený se sbírá po kuličce teprve až zčervená.
ČERSTVOST
Běžný pepř putuje přes mnoho překupníků několik měsíců po celém světě v nevyhovujících podmínkách bez vakuace, na lodi, kde zvětrává a zatuchá. K vám se tak dostane pouze prázdná kulička bez chuti. My Kampotský pepř vakuujeme ihned po sklizni společně s farmáři na českých strojích a poté dopravujeme do ČR, kde jej balíme až těsně před prodejem. Díky tomu se vám do rukou dostává nejčerstvější pepř rovnou z plantáže.
KONTROLA
Striktně následujeme Book of Specifications - oficiální dokument, který deklaruje, jaká kulička Kampotského pepře může opustit Kambodžu. Farmáři přebírají pepř tradičně ručně a pinzetou, takže do ČR nám doputuje v cca 99,6% čistotě. Tady jej znovu kontrolujeme na špičkovém stroji s optickou mechanikou Bühle r Sortex, který zachytí poslední stébélka trávy a dočistí pepř na 100 %. Neznáme jinou firmu, která by měla takto precizní několikanásobnou kontrolu.
KVALITA
Od nás k vám se dostane pouze kulička velká zhruba 4 mm, velmi tvrdá, plná chuti, sytá na barvě, šťavnatá a opravdu aromatická. Kampotský pepř roste na jihu Kambodži ve velmi vzácném podnebí a bohaté půdě, kde mají rostlinky dostatek živin, a vše je přísně přírodní. Výjimečná kvalita Kampotského pepře přináší i zdravotní benefity - díky obsahu piperinu zrychluje metabolismus, prokrvuje sliznice, detoxikuje, pomáhá při bolestech, špatném dýchání a funguje dokonce i jako afrodiziakum! Náš pepř je díky precizní kvalitě i bezlepkový.
SUŠENÉ PEPŘE
Barva pepře je ovlivněna stádiem zralosti během sklizně i postupem jeho následného zpracování.
ČERSTVÉ PEPŘE
Ideální pro začátek
![](http://pepperfield.at/cdn/shop/files/2GT-2022_small.png?v=1693468895)
Kampotský pepř černý, červený a bílý (3x50g)
☑️ 50g balení tří druhů pepře té nejvyšší kvality
☑️ Vypěstováno v provincii Kampot v Kambodži
☑️ Baleno v uzavíratelném sáčku Doypack
☑️ Pepřová chuť s tóny citrusů, ovoce a bylin
☑️ Vhodné ke slaným i sladkým pokrmům
☑️ Oceněno hvězdami Great Taste