Korenistá kokosová karameláda - .pepper..caramelade

Pepper..caramelade nie je len o novom kulinárskom zážitku. Spája hodnoty ľudí, ktorí sú za jejím vznikom a úctu k surovinám, ktoré tvoria její základ. Rovnako ako .pepper..field, podporuje kambodžských farmárov, Wild & Coco je úzko prepojená s thajskými rodinami, od ktorých kokosy za férových podmienok nakupuje, a snaží sa tak zlepšiť ich sociálno-ekonomickú situáciu. Kokosová dužina je oživovaná starostlivo vybranými probiotickými kmeňmi. Kokosy pochádzajú z thajských kokosových hájov, kde sa k ich pestovaniu pristupuje zcela ekologickým spôsobom, podobne ako v prípade Kampotského korenia.

Hledáte niečo naozaj jedinečné, čím potešíte svoje chuťové poháriky? V spolupráci s Wild & Coco, expertmi na čistú chuť kokosu, sme pre vás pripravili našu vôbec prvú karameládu. Táto lahôdka je úplne iná než orechové maslá a sladké nátierky. Karameláda kombinuje sladko-pikantnú chuť mladých fermentovaných BIO kokosov a karameľu, ku ktorým sme pridali štipku červeného kampotského korenia.

Počas fermentácie kokosová dužina získava probiotické zložky, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie a rovnováhu v črevnej mikrobióme. Pomáha regulovať hormonálne fluktuácie, zmierňuje únavu a stres a pomáha pri liečbe zápalov. Ide o úplne veganský výrobok, takže probiotiká v tejto forme môžu užívať aj osoby s intoleranciou na laktózu a všetci nadšenci rastlinnej stravy.

Kokosový sirup 47 %, sušený kokosový nápoj 22,5 % (extrakt z dužiny kokosového orecha 97 %, tapiokový škrob, akátová vláknina), pražená kokosová pasta 21,5 %, kešu orechy 6 %, červený Kampotský korenie 3 %.

Červený Kampotský korenie, ktorý v produkte nájdete, je špecifikom kampotských plantáží, na ktorých sa nechávajú korenové zrná dozrieť až do sýto červenej farby plnej fruktózy. Následne sa zbierajú a sušia na slnku, čím získavajú svoju charakteristickú tmavo červenú farbu.

Vzácne červené korenie je explóziou ovocných tónov s jemnejšou pálivosťou. Zpočiatku dominujú tóny ruže a šípkového plodu, ktoré následne prechádzajú do sušených čerešní. Po dvoch až troch minútach sa začnú rozvíjať charakteristickejšie vône pre Kampotské korenie, ako sú citrusové plody, sušené mandarínky a zemitejšia kôrka kváskového chleba.

Chuť karamelády s čiernym koreniem je tak jedinečná, že si dovolíme považovat ju za vaše nové umami, ktoré dokáže zaujať aj tých, čo nie sú príliš zástancom sladkého. Vďaka tomu ju môžete využiť na tisíc spôsobov. Nebojte sa ju použiť na marinovanie tempehu, tofu alebo inej bielkoviny. Pridajte trošku citrónovej šťavy, oleja alebo tahini a vytvorte jedinečný dresing k ľahkým letným šalátom, prípadne môžete s pomocou karamelády vytvárať vynikajúcu probiotickú kokosovú majonézu.

A ak máslo ohrejete s trochou orechov, ovocia a vločiek, okamžite dostanete chutnú raňajky plné vlákniny a dokonale prepojených chutí. Jednoducho povedané, oživte si svoju každodennú prípravu jedál s touto karameládou a prekvapte ňou aj svojich blízkych a priateľov.

Jednoducho, udržateľne a pekne, to je naše motto, podľa ktorého sa snažíme riadiť pri všetkých našich obaloch. Platí to aj v prípade karamelády a jej skleneného obalu. Ten sa dá ľahko recyklovať alebo mu nájsť druhý život upcyklovaním.