Grön Kampotpeppar i saltblomma - 100g

Kampotpeppar odlagras i provinsen Kampot, som ligger i sydöstra Kambodja. Det är ett område som tack vare sitt havsklimat och geologiska förhållanden möjliggör odling av peppar av absolut högsta kvalitet. Det är inte utan anledning som denna peppar har fått en skyddad geografisk beteckning, liknande det franska mousserande vinet champagne. Vi köper peppar från små familjefarmer enligt principerna för direkt handel, vilket garanterar en rättvis ersättning för varje odlare, och vi försöker främja denna metod även bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan också försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa medicinsk vård och utbildning för dess producenter och deras barn.

Kampotpeppar finns i flera olika färger, och färgen på kornen bestäms av hur pepparfrukterna behandlas. Denna delikatess förpackas i högsta kvalitet direkt i Kambodja. En nypa havssalt, erhållet genom avdunstning av havsvatten, tillsätts till gröna pepparkorn. Saltet bevarar den färska pepparens smak och säkerställer dess absoluta färskhet. Genom denna behandling behåller kornen smaken av färsk grön peppar precis plockad från pepparplantan. Tack vare noggrann urval som uppfyller de stränga kraven på kvalitet som fastställts av Kampot Pepper Association, väljs endast de bästa kornen för hand.

De olika typerna av Kampotpeppar skiljer sig åt i smak och doft, som är svåra att hitta i peppar som köps i vanliga livsmedelsbutiker. Grön peppar erbjuder en intensiv pepparsmak som gradvis följs av toner av citrusfrukter och tallar, sammanflätade med blommiga toner. Den skiljer sig markant från vanlig torkad peppar. Den är mjuk och krispig och skapar en perfekt harmoni av exotiska smaker när den smälter i din mun.

Tack vare skillnaderna i smak, doft och skärpa är varje typ av peppar lämplig för olika ändamål. Grön peppar kommer att vara särskilt uppskattad av vegetarianer på grund av sin mildhet. Prova dess underbara smak tillsammans med mörkt kött, såser, risotto eller morgonägg. De mjuka gröna kornen passar också bra till pasta, gratänger och soppor. Den fungerar också mycket bra med milda ostar och ger dem en lite skarpare smak. Det är inte lämpligt att mala ner den här pepparn i en kvarn eftersom det kan täppa till kvarnens mekanism. Om du ändå vill bryta den yttre skalen, använd en mortel.

Pepparn förpackas även i Kambodja i påsar med en volym av 40 gram, vilket gör att kornen behåller den autentiska smaken och aromen av färsk Kampot-peppar. I denna utgåva förvaras den också i en lyxig förseglad kuvert tillverkad av återvunnet kaffeextraktpapper. Dessa kuvert tillverkas av återanvända kaffekoppar. Varje förpackning inkluderar också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger en inblick i världen av .pepper..field.

Kvaliteten är vår främsta prioritet, vilket bekräftas inte bara av de certifikat som vår peppar bär, utan också av de utmärkelser den har erhållit från internationella tävlingar. Bland de mest betydande är de två stjärnorna tilldelade svart, rött och vitt peppar i Great Taste-tävlingen, en av världens mest prestigefyllda gastronomitävlingar. För oss är hållbarhet också av stor vikt, och vi ser den inte bara som tomma ord, vilket bekräftas av utmärkelserna SDG’s som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.