Kampot svartpeppar - MAXI doypack 250g

Kampotpeppar odlas i provinsen Kampot, som ligger i den sydöstra delen av Östasien i Kambodja. Detta område med sitt kustklimat och geologiska förhållanden möjliggör produktion av världens absolut högsta kvalitet peppar för de lokala bönderna. Det är inte för inte som denna peppar har fått ett skyddat geografiskt ursprungsmärke, liknande det franska champagne. Vi köper pepparn direkt från små familjefarmer under rättvisa handelsvillkor, vilket garanterar en rättvis ersättning för varje odlare, och vi strävar efter att främja detta tillvägagångssätt även bland andra handlare. Genom att köpa från oss får du inte bara peppar av högsta kvalitet, utan också försäkran om att du köper en hållbar och moraliskt ansvarig produkt som hjälper till att säkerställa medicinsk vård och utbildning för dess producenter och deras barn.

Kampot-peppar delas in i tre grundläggande färger som skiljer sig åt i bearbetningen av pepparväxtens frukter. I fallet med svart peppar skördas kornen när pepparkornen fortfarande är gröna. Därefter torkas de under den starka kambodjanska solen, vilket ger dem sin karakteristiska svarta färg och knotiga yta. Tack vare noggrann selektion som uppfyller de strikta kraven på kvalitet för peppar från Kampot, fastställda av Kampot Peppar Association, väljs endast de bästa kornen ut för hand. Dessa korn vakuumförpackas sedan för att bevara kvaliteten och färskheten under transporten till Europa, där de fortsätter att sorteras, packas och levereras till din dörr.

En klättrande växt och tre färger av peppar. Var börjar man? Vad sägs om att prova alla tre, tack vare en uppsättning som inte saknar svart, vit eller den sällsynta röda peppar som odlas på plantager i Kambodja. Varje förpackning innehåller 100 g peppar, vilket är tillräckligt för att smaksätta hundratals portioner mat.

Pepparkornen kommer från produktionen på små familjegårdar som tar sig an pepparodling med ärlighet och traditionella metoder som har använts i området i hundratals år. Vi köper peppar från dem under så rättvisa villkor som möjligt. Kornen genomgår flera urval under exporten, vilket garanterar att du får den mest autentiska smaken och doften från Kambodja till ditt bord.

På grund av skillnader i smak, doft och hetta passar de olika sorterna av peppar för olika ändamål. Svart peppar är en universal som passar i nästan alla rätter. Det är dock särskilt bra att para ihop den med mörkt rött kött. Den förhöjer smaken av varje biff på grillen eller i stekpannan och kan också användas i klassiska såser, soppor och fungerar utmärkt med pasta. Ju finare du mal Kampot-pepparn, desto mer intensiv blir hettan. Å andra sidan ger större fragment eller hela korn en mer specifik pepparsmak till rätten.

Peppar förpackas i återförseglingsbara påsar med en volym på 20 till 250 gram. Tack vare de använda materialen och den speciella tekniken för att försluta påsarna tränger varken luft eller fukt in till pepparn. Detta gör att kornen behåller sin autentiska smak och arom från Kampot-peppar även efter att påsen har öppnats. Efter tömning kan du också återanvända påsarna som en del av hållbarhetsansträngningar och använda dem på många andra sätt. Varje förpackning inkluderar också en broschyr som berättar historien om världens bästa peppar och ger dig en inblick i världen av .pepper..field.

Kvalitet är vår främsta prioritet, vilket bekräftas inte bara av de certifikat som vår peppar bär, utan även av de utmärkelser den har fått från världstävlingar. Bland de mest betydande är de två stjärnorna som tilldelades svart, röd och vit peppar i tävlingen Great Taste 2022, en av världens mest prestigefyllda gastronomitävlingar. Hållbarhet är också viktig för oss, och vi ser den inte bara som tomma ord, vilket bevisas av utmärkelserna SDG’s som tilldelas verkligt hållbara och samhällsansvariga projekt.