Dýňové muffiny z dýně Hokkaidó
Ingredience
- 225 g hladké mouky (00)
- 2 lžičky bezlepkového prášku do pečiva Good Cook
- ½ čajové lžičky mleté skořice
- 3 lžičky koření na dýňový koláč (postup najdete níže)
- 70 g třtinového moučkového cukru
- 30 g třtinového cukru
- 200 g dýňového pyré (ideálně domácí)
- 2 velká vejce
- 125 g másla
Ingredience na dýňové koření
- 1 lžička mleté skořice
- ½ lžičky mletého zázvoru
- ½ lžičky muškátového oříšku
- několik kousků celého hřebíčku
- špetka kardamomu
- 3 zrnka tmavě červeného Kampotského pepře
Postup
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vyložte formu na muffiny (papírovou nebo silikonovou).
2. V míse smíchejte všechny suché přísady (mouku, prášek do pečiva, skořici, cukr a dýňové koření s Kampotským pepřem).
3. V jiné míse rozšlehejte očištěná vejce, snižte rychlost a pomalu přidávejte suché přísady.
4. Nakonec přidejte rozpuštěné máslo a míchejte asi 1–2 minuty.
5. Pečte 15 minut.
.pepper..field tip: dýňové koření s tmavě červeným Kampotským pepřem
Toto koření je velmi oblíbené v Americe, ale můžeme si ho koupit i u nás. Mají ho například v některých drogeriích či specializovaných prodejnách, ale domácí příprava je jednoduchá a vyplatí se! Se špetkou našeho kvalitního Kampotského pepře budete mít tu nejlepší domácí směs.
Příprava je velmi jednoduchá. Stačí všechny ingredience rozmixovat na jemný prášek a uchovávat v uzavřené nádobě v lednici.
Dobrou chuť!
Autorka: Nemehlo v kuchyni
