Caramel au poivre et coco - .pepper..caramelade.

Pepper..caramelade ne se résume pas à une nouvelle expérience culinaire. Elle relie les valeurs des personnes derrière sa création et le respect des ingrédients qui la composent. Tout comme .pepper..field, qui soutient les agriculteurs cambodgiens, Wild & Coco est étroitement lié aux familles thaïlandaises auprès desquelles ils achètent les noix de coco dans des conditions équitables, s'efforçant ainsi d'améliorer leur situation socio-économique.

La chair de coco est revitalisée par des souches probiotiques soigneusement sélectionnées. Les noix de coco proviennent des cocoteraies thaïlandaises, où leur culture est abordée avec une approche totalement écologique, tout comme c'est le cas pour le poivre de Kampot.

Cherchez-vous quelque chose de vraiment unique pour ravir vos papilles gustatives? En collaboration avec Wild & Coco, experts en saveurs pures de noix de coco, nous avons préparé pour vous notre toute première confiture de caramel, une délicatesse qui sort complètement des sentiers battus des beurres de noix et des pâtes à tartiner sucrées. La confiture de caramel combine une saveur sucrée et épicée de jeunes noix de coco BIO fermentées et de caramel, auxquels nous avons ajouté le piquant du poivre rouge de Kampot.

Pendant la fermentation, la chair de noix de coco acquiert des composants probiotiques, ce qui a un effet positif sur la santé et l'équilibre du microbiome intestinal. Il aide ainsi à équilibrer les fluctuations hormonales, à réduire la fatigue et le stress, et à traiter les inflammations. Il s'agit d'un produit entièrement végétalien, de sorte que les probiotiques sous cette forme peuvent être appréciés par ceux qui sont intolérants au lactose et par tous les amateurs de régimes à base de plantes.

Sirop de coco 47 %, boisson de coco séchée 22,5 % (extrait de chair de noix de coco 97 %, amidon de tapioca, fibre d'acacia), pâte de coco grillée 21,5 %, noix de cajou 6 %, poivre rouge de Kampot 3 %.

Le poivre rouge de Kampot, que vous trouverez dans ce produit, est une spécificité des plantations de Kampot, où les grains de poivre sont laissés à maturer jusqu'à obtenir une couleur rouge foncé, riche en fructose. Ils sont ensuite récoltés et séchés au soleil, ce qui leur donne leur couleur rouge foncé caractéristique.

Ce poivre rouge rare est une explosion de saveurs fruitées avec une ardence plus douce. Les premières notes sont dominées par des arômes de rose et de baies d'églantier, qui se transforment ensuite en cerises séchées. Après deux à trois minutes, des arômes plus caractéristiques du poivre de Kampot commencent à se développer, tels que les agrumes, les mandarines séchées et la croûte plus terreuse du pain au levain.

Le goût de la confiture au poivre est tellement unique que nous n'hésitons pas à le qualifier de votre nouvel umami, capable de séduire même ceux qui ne sont pas très sucrés. Grâce à cela, il peut être utilisé de mille façons. N'hésitez pas à mariner du tempeh, du tofu ou une autre protéine dedans. Ajoutez un peu de jus de citron, d'huile ou de tahini pour créer une vinaigrette unique pour les salades estivales légères, ou vous pouvez utiliser la confiture pour faire une excellente mayonnaise à la noix de coco probiotique. Et si vous chauffez la confiture avec un peu de noix, de fruits et de flocons, vous obtiendrez instantanément un délicieux petit déjeuner riche en fibres et aux saveurs parfaitement combinées. En bref, ajoutez une touche spéciale à votre préparation quotidienne des repas avec cette confiture et surprenez également vos proches et amis avec elle.

Simplement, de manière durable et avec esthétique, c'est notre devise que nous essayons de suivre pour tous nos emballages. Cela s'applique également à la confiture de caramel et à son contenant en verre. Celui-ci peut être facilement recyclé ou éventuellement être réutilisé par le biais de l'upcycling.