Gros sel marin de Kampot 120g - Idéal dans un moulin

Parfaitement propre, riche en saveurs et en minéraux, c'est ainsi que l'on peut décrire le sel de mer des salines de la province cambodgienne de Kampot. La tradition de la production de sel marin est ancrée dans la région aussi profondément que la culture du poivre. Les conditions y sont en effet idéales. Le soleil intense, la brise océanique et le climat favorable ont incité depuis des centaines d'années à la création de salines et à l'extraction du sel de l'océan. La qualité de ce sel peut rivaliser avec celle du sel marin des régions les plus renommées de France ou du Portugal.

Le processus manuel et délicat de collecte du sel de mer à gros grains ressemble à celui en vigueur depuis des centaines d'années. Ce sel cristallise à la surface de bassins spéciaux appelés salines, où l'eau de l'océan est acheminée et retenue. L'eau s'évapore lentement sous l'effet du soleil et du vent, ce qui entraîne la formation de cristaux de sel. Ces cristaux sont récoltés à la main, sans aucune intervention technologique, uniquement à l'aide de longues fourches en bois. Cela préserve la structure du sel, qui reste ainsi constante, assurant une qualité optimale de la pureté du sel. Tout comme pour le poivre, les petites exploitations agricoles de Kampot sont responsables de la collecte et de la transformation du sel marin. Les familles de fermiers transmettent cette tradition de génération en génération. Par conséquent, le sel est d'une pureté absolue, sans nécessité de raffinage ultérieur. Tout comme pour le poivre, nous achetons ce sel directement à ces agriculteurs afin de nous assurer qu'ils reçoivent une juste récompense pour leur dur labeur.

Le sel marin grossier est composé de cristaux de sel symétriques pouvant atteindre 5 mm de taille. Ils se forment dans les couches inférieures des croûtes de sel collectées, ce qui les rend plus durs que les cristaux au-dessus d'eux. Si vous souhaitez briser leur structure, nos moulins avec un mécanisme de broyage parfait sont idéaux pour cela. Vous pouvez en savoir plus sur eux ici. Le goût du sel marin grossier diffère considérablement de celui du sel de table classique que vous achetez en magasin en raison de sa teneur en 70 types de minéraux et d'oligo-éléments. Il a un goût de mer distinctif et reflète le climat caractéristique de Kampot. Il a une valeur nutritionnelle plus élevée et peut mieux mettre en valeur le profil de saveur des plats cuisinés, tout en étant mieux absorbé.

Vous pouvez utiliser le sel marin grossier au quotidien pour la cuisine. Utilisez-le pour assaisonner, mariner, conserver de la viande, du poisson et des légumes, préparer des marinades, laisser reposer la viande dans une croûte de sel, ou l'utiliser pour décorer la surface des produits de boulangerie.

Nous conditionnons le sel grossier dans des sacs refermables d'une contenance de 120 grammes. Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sacs, l'air et l'humidité ne pénètrent pas dans le sel. Ainsi, le sel conserve son goût et son arôme authentiques même après ouverture de l'emballage. De plus, une fois le sac vidé, vous pouvez le réutiliser de manière durable pour de nombreuses autres utilisations. Chaque emballage est également accompagné d'une brochure qui raconte l'histoire du meilleur poivre et sel au monde et vous fait découvrir l'univers de .pepper..field.

La qualité est notre priorité absolue, comme en témoignent les distinctions reçues par notre sel lors de compétitions mondiales. Parmi les plus significatives figurent les étoiles décernées à notre gros sel marin de Kampot lors du concours Great Taste, l'un des concours de gastronomie les plus prestigieux au monde. La durabilité nous tient également à cœur, et nous ne la considérons pas simplement comme des mots vides de sens, comme en témoignent les prix SDG attribués à des projets véritablement durables et socialement responsables.