Grüner gefriergetrockneter Kampot-Pfeffer mit Salz - EXKLUSIVES Doypack 20g

Kampot-Pfeffer wird in der Provinz Kampot im äußersten Süden von Ostasien in Kambodscha angebaut. Es handelt sich um eine Region, die aufgrund ihres küstennahen Klimas und geologischer Bedingungen den örtlichen Bauern die Produktion von Pfeffer von höchster Qualität auf der Welt ermöglicht. Nicht umsonst hat dieser Pfeffer eine geschützte geografische Angabe erhalten, ähnlich wie französischer Champagner. Wir kaufen den Pfeffer von kleinen Familienbetrieben unter Bedingungen des direkten Handels auf, die eine faire Entlohnung für jeden Bauern garantieren, und bemühen uns, diesen Ansatz auch bei anderen Händlern zu fördern. Dadurch erhalten Sie beim Kauf bei uns nicht nur Pfeffer von höchster Qualität, sondern auch die Gewissheit, ein nachhaltiges und moralisch verantwortungsvolles Produkt zu erwerben, das den Produzenten die medizinische Versorgung und Bildung für ihre Kinder ermöglicht.

Kampot-Pfeffer wird in drei Grundfarben unterteilt, die sich in der Verarbeitung der Früchte der Pfefferpflanze voneinander unterscheiden. Gefriergetrockneter grüner Pfeffer wird durch die Ernte der zerbrechlichen, noch unreifen Pfefferkörner gewonnen, die nicht klassisch in der Sonne getrocknet werden, sondern einem so genannten Gefriertrocknungsverfahren unterzogen werden. Bei diesem Verfahren werden die Körner gefriergetrocknet, wodurch ihnen die Feuchtigkeit entzogen wird. Durch die Zugabe von Kampot-Salz bleiben die Körner auch während des Transports frisch. Nach dem Auspacken genügt ein Tropfen Öl oder Wasser, um den gefriergetrockneten Pfefferkörnern die Feuchtigkeit wieder zu entziehen, so dass sie ihre Textur und ihren Geschmack wiedergewinnen, als hätte man sie gerade erst von einer Pfefferpflanze gepflückt. Dank der sorgfältigen Auswahl nach den strengen Qualitätsnormen der Kampot-Pfeffer-Assoziation werden nur die besten Pfefferkörner handverlesen. Diese werden dann vakuumverpackt, um die Qualität und Frische auf ihrem Weg in die Tschechische Republik zu bewahren, wo sie weiter ausgewählt, verpackt und an Ihren Tisch geliefert werden.

Die verschiedenen Sorten von Kampot-Pfeffer unterscheiden sich in ihrem Geschmack und Duft erheblich von dem Pfeffer, den man in gewöhnlichen Supermärkten findet. Gefriergetrockneter grüner Pfeffer bringt maximal frischen Geschmack von grünen Pfefferkörnern mit sich. In diesem Fall können Sie einen Pfeffergeschmack in seiner intensivsten und reichhaltigsten Form erwarten, begleitet von frischen Noten von frisch gemähtem Gras, grünem Tee und Zitrusfrüchten, mit einer zarten Nuance von Meersalz.

Aufgrund ihres unterschiedlichen Geschmacks, Dufts und ihrer Schärfe eignen sich die verschiedenen Pfeffersorten für unterschiedliche Zwecke. Gefriergetrockneter grüner Pfeffer aus Kampot ist der vielseitigste unserer angebotenen grünen Pfeffersorten. Gemahlen passt er hervorragend zu jeder Art von Fleisch, sei es dunkles, helles, Wild oder Fisch. Er verleiht Pasta, überbackenen Gerichten mit Käse oder Pilzen sowie Saucen eine erfrischende Note. Er geht auch in Herbstsuppen nicht unter, und Sie können damit bei Desserts und Eis experimentieren. Naschkatzen können ihn auch in Kombination mit Trüffeln genießen. Diesen Pfeffer sollten Sie vor dem Einweichen in Flüssigkeit mahlen. Den eingeweichten gefriergetrockneten grünen Pfeffer geben Sie nicht in die Mühle.

Wir verpacken den Pfeffer in wiederverschließbare Beutel mit einem Fassungsvermögen von 20 bis 100 Gramm. Dank der verwendeten Materialien und einer speziellen Verschlusstechnologie gelangt keine Luft oder Feuchtigkeit an den Pfeffer. Dadurch behalten die Körner auch nach dem Öffnen des Beutels ihren authentischen Geschmack und das Aroma des Kampot-Pfeffers. Nachdem der Beutel leer ist, können Sie ihn im Sinne der Nachhaltigkeit weiterverwenden und auf vielfältige Weise nutzen. Jede Verpackung enthält auch eine Broschüre, die Ihnen die Geschichte des besten Pfeffers der Welt näherbringt und die Welt von .pepper..field vorstellt.

Qualität steht bei uns an erster Stelle, wie nicht nur die Zertifikate belegen, die unser Pfeffer trägt, sondern auch die Auszeichnungen, die er von internationalen Wettbewerben erhält. Zu den bedeutendsten gehören die zwei Sterne, die unserem schwarzen, roten und weißen Pfeffer bei der Great Taste 2022 verliehen wurden, einem der renommiertesten Gastronomiewettbewerbe der Welt. Für uns ist jedoch auch Nachhaltigkeit von großer Bedeutung, die wir nicht nur als leere Worte betrachten, wie die Auszeichnungen der SDG’s zeigen, die nachhaltigen und sozial verantwortlichen Projekten verliehen werden.