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Poivre de Kampot fermenté salé 100g

·    100g de poivre vert fermenté de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Mis sous vide pour préserver une fraîcheur maximale
·    Goût poivré avec des notes fraîches et une saveur légèrement salée
·    Principalement adapté pour assaisonner
·    Récompensé par 3 étoiles Great Taste

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Poivre de Kampot fermenté salé 100g

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Origine

Caractéristique

Traitement

Utilisé

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située à l'extrême sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

C'est une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire du poivre de la plus haute qualité au monde. Ce n'est pas pour rien que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, similaire au champagne français.
Nous achetons le poivre de petites fermes familiales sous des conditions de commerce direct, garantissant une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès d'autres commerçants.
Ainsi, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable qui aide à assurer à ses producteurs des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.. 

Caractéristique

Le poivre vert fermenté apporte la saveur des grains de poivre vert frais avec une grâce délicate.

Grâce à cela, il pourrait presque être appelé le caviar cambodgien avec des notes légèrement fraîches et un goût salé, ce qui le rend principalement adapté à l'assaisonnement.

Traitement

Le poivre de Kampot fermenté contient des grains verts frais traités selon une ancienne méthode japonaise de fermentation directement au Cambodge.

Aux grains marinés est ajoutée une pincée de fleur de sel obtenue par évaporation de l'eau de mer, ce qui garantit une fraîcheur absolue des grains. Grâce à ce traitement, ils conservent le goût du poivre vert délicat fraîchement cueilli de la liane de poivre, que le président de l'association a également apprécié, qui supervise la qualité du poivre exporté au Cambodge.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, établies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ils sont ensuite mis sous vide pour préserver la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque, où ils sont ensuite sélectionnés, emballés et livrés jusqu'à votre table.

Utilisé

Le poivre vert fermenté sera apprécié pour sa douceur principalement par les amateurs de cuisine végétarienne.

Il n'est pas conseillé de le combiner avec de la viande, préférez l'ajouter dans des salades, des tartinades ou essayez-le avec de l'avocat. Il convient comme finition pour les soupes crémeuses, il rehausse délicatement le goût du risotto, des crevettes et avec son aide, vous pouvez également créer des sandwichs ou toasts parfaits.

Ce poivre n'est pas conseillé de le moudre dans un moulin en raison de l'encrassement du mécanisme de broyage.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sacs, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Nous emballons le poivre immédiatement après la fin de la fermentation dans des sacs sous vide d'une capacité de 40 à 100 grammes. Grâce à cela, les grains conservent le goût authentique, la fraîcheur et l'arôme du poivre de Kampot. Chaque emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre au monde et vous rapproche du monde de .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certifications que notre poivre porte, mais aussi les récompenses qu'il remporte dans les compétitions mondiales.

Parmi les plus importantes figure la récompense décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve la récompense SDG's décernée à des projets véritablement durables et socialement responsables.